●産地：新潟県長岡市で畜産を始めて５０年。少しずつ牛舎を拡大しながら、現在では約４５０頭の牛を育てている中島牧場の国産和牛です。子牛の血統、餌の品質、ストレスフリーの育て方にこだわり、全頭血液検査をして個体管理をしながら愛情をかけて牛を育てています。

●商品の特徴：【サーロイン】牛肉の部位の中でも大人気で、極上の甘い脂が口の中に入れた瞬間バターのようにとろけます。香りのくせもなく、肉質もとても柔らかです。【ランプ】腰からお尻にかけての大きな赤身の部位です。腰の方に近い部位はサシが少なく甘さは控えめで、赤身ならではの味わいが楽しめます。お尻に近い部位は筋肉質で歯ごたえがあるのが特徴です。赤身と霜降りの割合がちょうど良く、噛めば噛むほど旨味が出てきます。