●産地の特徴：和歌山県の梅の生産量は、国産梅の約６割を占めています。とりわけ日本一の梅の里、和歌山県中部に位置する南部川地域は、一目（ひとめ）百万本といわれる面積約2万ヘクタールの広大な南部梅林を有する、全国一の梅の産地です。梅の栽培に大きく影響する土と風と日光が最も良い環境とされています。

●希少性：和歌山県日高町みなべ町において、１００％自家完熟南高梅を生産している滝川農園さんの梅を使用しています。木からポトリと落ちるほどの完熟梅は傷みやすく、自家農園ならではの素材。皮が薄く果肉たっぷりでふっくらやわらかな大粒の梅干しです。

●生産のこだわり：初期段階で必要最小限の農薬しか使わず、化学肥料や除草剤は全く使用していません。天候の変化や害虫にも気を使いながらより安全な農園作りに努めています。

●味・食感：樹上で完熟させた皮が薄くふっくら柔らかな特徴の贅沢な梅干しに、はちみつを贅沢に加え漬込みました。はちみつの自然な甘さと、程よい酸味の梅干しです。