九州北西部に位置する東松浦半島、玄界灘を臨む佐賀県唐津市呼子町は「イカのまち」。
 
漁師が一本釣りで丁寧に釣り上げた活剣先イカは、驚くほど透き通った身にコリコリした食感と上品な甘みを備え、春先から秋口までしか味わえない逸品です！
 
一本釣りした活イカはそのまま専用の生簀に泳がせます。
生簀から徒歩５分以内の加工場で急速冷凍しますので、鮮度もバッチリ！
 
また、最新の急速冷凍技術を用いることで、従来の技術ではかなわなかった解凍後の旨味成分の再現に成功しました。
 
胴体には上品な甘みがあり、足はコリコリとした食感とほのかな甘み。
エンペラはその歯切れのよい食感をお楽しみいただき、軟骨にはイカミソがたっぷり。
目と口以外は全部刺身で召し上がれます。
 
袋のまま水道水の流水解凍で１０分足らずで食べられます。